VINO DELLA CASA
BIANCO
NOSIOLA C. Soc. Toblino
1/4L. € 3.50 1/2 L. € 7.00 1 L. € 14.00
ROSSO
MERLOT C. Soc. Toblino
1/4 l. €3.50 1/2 l. € 7.00 1 L. € 14.00
LE PICCOLE BOTTIGLIE L. 0.375
BIANCO
NOSIOLA LE FRATE PRAVIS € 13.00
GEWURZTRAMINER SALIZZONI € 14,00
MULLER TURGHAU POYER E SAN0DRI €13.00
ROSSO
TEROLDEGO ROTALIANO Mastri Vernacoli CAVIT €12,00
MARZEMINO Mastri Vernacoli CAVIT €12.00
PINOT NERO Pojer e Sandri €15.00
REBO Pravis € 15.00
ST. MAGDALENER ROTTENSTEINER €14.00
LAGREIN RISERVA ROTTENSTEINER €14.00
VINI SPUMANTI TRENTINI
TRENTO DOC METODO CLASSICO
ROSÉ ALTEMASI TRENTODOC € 40.00
VITIGNI: Chardonnay e Pinot Nero.
ZONA VITIGNI: Alta collina nei dintorni ti Trento e Altopiano di Brentonico tra i 450 m e i 600 m di altitudine.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Dai 18 ai 24 mesi.
CARATTERISTICHE:Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca e cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note che ricordano la ciliegia matura, il ribes, la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.
ABBINAMENTI: Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di carne bianca.
MILLESIMATO ALTEMASI TRENTODOC € 35.00
VITIGNI: Esclusivamente Chardonnay.
ZONA VITIGNI: I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento) tra i 450 m e i 600 m di altitudine.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Oltre 24 mesi.
CARATTERISTICHE:Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.
BLANC DE NOIRS ALTEMASI TRENTODOC € 50.00
VITIGNI: Esclusivamente Pinot Nero.
ZONA VIGNETI: Ripidi versanti costituiti da depositi fluvioglaciali ghiaiosi della Valle di Cembra e conoidi alluvionali sulla collina di Trento.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Oltre i 36 mesi.
CARATTERISTICHE: Spuma persistente con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Profumo complesso, intenso. Note fruttate di pesca si fondono con sentori dolci di mandorla e cioccolato bianco. Avvolgente al gusto, di notevole equilibrio e grande persistenza che si chiude su un retrogusto di scorza di agrume candito e ribes rosso.
ABBINAMENTI: Risotto con trota affumicata, crostacei, vitello tonnato, pesce bianco all'isolana, salmone affumicato.
PIANCASTELLO RISERVA ENDRIZZI € 45.00
Chardonnay, Pinot Nero. Maturazione sui lieviti per oltre 36 mesi. Perlage invitante, minuto e continuo, con una corona di bollicine cremosa e persistente. Il gusto è secco, pulito, elegante, particolarmente morbido e persistente. Un calice strutturato e importante, forte del carattere del vigneto Pian di Castello. Il suo bouquet piacevolmente complesso rende prezioso ogni piatto, dall’aperitivo alla tavola più raffinata.
AlpeRegis millesimato 2017 € 45.00
è dedicato agli amanti della buona cucina e del buon vivere. Il nome evoca la figura regale di Rotari e il territorio alpino che ha contribuito a rendere leggendario Rotari fissando le sue gesta nella storia.
Questo Trentodoc millesimato è ottenuto da una selezione di uve Chardonnay raccolte dai nostri viticoltori nei vigneti di montagna a nord di Trento. La pressatura soffice e la fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati permettono agli aromi delle uve di esprimersi al meglio e di amalgamarsi con quelli prodotti dai lieviti. In primavera, quando i vini base hanno raggiunto l’affinamento ideale per la presa di spuma, viene elaborata la cuvée Alperegis Brut, assemblando i vini base che meglio esprimono le caratteristiche dello Chardonnay di montagna. L’affinamento sui lieviti è di minimo di 36 mesi.
SPUMANTI METODO CHARMAT
MULLER THURGAU CUVEE SPECIALE IGT MILLESIMATO €20.00
VINI BIACHI TRENTINI
NOSIOLA Goccia d’oro Giovanni Poli €25.00
NOSIOLA LE FRATE PRAVIS € 25.00
NOSIOLA L’Ora Pravis € 30.00
premiato con tre bicchieri da Gambero Rosso
Uve Nosiola lasciate leggermente appassire su appositi graticci e vinificate in barrique d'acacia con pazienza e sagacia. Dorato e suadente, è dedicato al vento del Lago di Garda chiamato appunto l'Ora. Di colore intenso, lucente, con vasta gamma aromatica: dalle fresche nocciole selvatiche al fiore della vite appena sbocciata.
NOSIOLA Trentino DOC FONDAZIONE EDMUND MACH
€23.00
Note degustative e abbinamenti:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale. Di media struttura, gradevolmente acidulo.Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.
PINOT BIANCO Trentino DOC FONDAZIONE EDMUND MACH € 22.00
Note degustative e abbinamenti:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali. Ideale aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti leggeri. Si sposa felicemente con pesce di acqua dolce.
GEWÜRZTRAMINER Trentino DOC FONDAZIONE EDMUND MACH € 24.00
Note degustative e abbinamenti:
Colore giallo paglierino carico; ottima complessità aromatica con sentori fruttati, floreali e speziati. Gusto ricco e di buona struttura. Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti.
CHARDONNAY TOLLOY € 22.00
Lo Chardonnay è uno dei vitigni di carattere internazionale che meglio si adatta alle caratteristiche ambientali e climatiche dell’Alto Adige.
Qui riesce ad esprimere tutte le sue potenzialità aromatiche. La particolare collocazione dei vigneti, fra i 200 e i 500 metri di altitudine, conferisce a questo vino un ampio arcobaleno di profumi e aromi e la forte escursione termica permette di preservare la meravigliosa acidità e freschezza.
Le uve vengono raccolte a mano intorno alla metà di settembre e sottoposte a vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per aumentare l’estrazione degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Successivamente il mosto viene sottoposto a fermentazione a bassa temperatura.
MÜLLER THURGAU “SAN THOMÀ” € 24.00
Un bianco elegante, giallo paglierino nitido, dal profumo delicato, nettamente aromatico, con note di frutta esotica, di gelsomino, affiancate dalla peculiare fragranza del fieno dolomitico appena falciato, per un retrogusto finale netto, che ne stimola il consumo. Vino prodotto da uve di Müller Thurgau in purezza, da gustare giovane, di pronta beva, ideale per manicaretti di pesce di mare ma perfetto anche come brindisi d’inizio pasto. Vitigno Müller Thurgau Collocazione Località “San Thomà” a Castel Madruzzo, a 500 m s.l.m. con esposizione sud-ovest. Composizione del terreno Dolomia, carbonato di calcio e magnesio. Sistema di allevamento Guyot Resa 60 hl/ha Vinificazione Dopo una macerazione a freddo di circa sei ore, le uve vengono gentilmente pressate. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasca per cinque mesi circa e viene successivamente imbottigliato
MÜLLER THURGAU TARTER € 20,00
VIGNETTO A MONTETERLAGO 750 S.L.M. A SOLI 3 KM.DA NOI
Il Müller Thurgau “Mosaici” è un vino di colore paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, intenso ed aromatico. Leggero di corpo, ma non troppo, gusto sottile, secco, sostenuto dall’acidità che lo rende persistente. È un vino bianco del Trentino dal carattere molto personale, che si apprezza per il gusto e per il fantastico profumo.
MÜLLER THURGAU POJER E SANDRI € 24,00
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Dal profumo intenso, aromatico e ampio con sentori di limoncella, pesca.
La sua vena acidula e leggermente aromatica lo rende suadente compagno sia ai piatti di pesce della gran cucina che alle semplici cotture in umido di pesci d’acqua dolce.
Trova in ogni modo legittima sublimazione con gli strangolapreti al burro e salvia, piatto tipicamente trentino, e generalmente con tutti i piatti aromatizzati con erbe.
Non disdegna di essere offerto come aperitivo
MÜLLER THURGAU S. ROCCO CASIMIRO POLI € 24,00
L’esposizione dei vigneti di alta collina situati nella Valle di Cavedine sono il segreto dei profumi e dell’eleganza di questo Müller Thurgau prodotto con uve sostenibili. Solo qui infatti il clima fresco e l’accentuata escursione termica rendono possibile l’espressione delle migliori caratteristiche varietali del vitigno.
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C.
Caratteristiche organolettiche: Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Profumo: fine e delicato. Sapore: piacevolmente asciutto, fresco e persistente con note aromatiche.
TRAMINER POJER E SANDRI € 24.00
Vino di colore giallo, sfumato d’oro brillante.
Dal profumo floreale (rosa), aromatico, fruttato (mela, banana, pesca, albicocca).
Di sottofondo si avvertono note piacevoli di cannella e di chiodi di garofano. Al gusto è piacevolmente grasso, untuoso, fragranza e sapidità lo contraddistinguono e lo rendono molto equilibrato.
È un vino ottimo da aperitivo e da incontro, bene si adatta a piatti di pesce con salse morbide, con crostacei a carne dolciastra come scampi, gamberoni, astici, aragoste.
TRAMINER ( Cros del Mont) PRAVIS € 26.00
Il colore di questo vino è inequivocabilmente giallo dorato; al naso troviamo aromi di cannella, di petali di rosa, di nocciole e di frutto della passione.
BOTTEGA VINAI GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC
€22.00
TOLLOY GEWÜRZTRAMINER € 24.00
Prodotto solo con uve dei nostri vigneti coltivate in Alto Adige sulla media collina a Pochi di Salorno.
È caratterizzato da piccoli grappoli con acini di colore rosato tendenti al bronzeo. Dal gusto spiccatamente aromatico, si distingue per i profumi tipici varietali, la morbidezza e l’equilibrio. Vinificazione in bianco con macerazione a freddo e fermentazione a 18-20 °C.
RISLING POYER E SANDRI € 25.00
Vino di colore giallo paglierino-verde, Figlio di un nobile vitigno antico.
Da giovane profuma di pesca/albicocca.
Con l’evoluzione si amplificano le note terziarie di idrocarburi.
Al gusto è un vino verticale–sapido–lungo. Un prodotto moderno con alcool moderato, fresco e croccante.
Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate.
SAUVIGNON (Teramara) PRAVIS € 25.00
Il vino è brillante, al naso è potente e delicato allo stesso tempo, ricordando note di pesca fresca e fiori di sambuco. Al palato è eccezionalmente profondo e pulito, perfetto da bere giovane, ma capace di evolvere bene nel tempo, sviluppando note di bacche bianche selvatiche ed agrumi del Mediterraneo.
MASETTO BIANCO ENDRIZZI € 30.00
COMPLESSITÀ E FRESCA MINERALITÀ:
Una cuvée di famiglia ottenuta dall’unione delle varietà Chardonnay e Riesling Renano. Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo complesso che ricorda frutti esotici maturi. Gusto rotondo, armonico e persistente.
GRAMINE' LONGARIVA € 26.00
Pinot Grigio IGP Vigneti delle Dolomiti (Pinot Grigio Ramato)
Colore Ramato (buccia di cipolla). Profumo Floreale e fruttato, gradevole e caratteristico. Sapore Fresco, delicato, armonioso, pieno, asciutto e minerale.
VINI ROSATI TRENTINI
SCHIAVA Giovanni Poli € 20,00
ROSATO FILARI Casimiro Poli € 22.00
VIN DEI MOLINI Pojer e Sandri € 22,00
LAGRAIN KRETZER CANTINA TOBLINO € 20.00
Vitigno: Lagrein, un vitigno originario del Sudtirol particolarmente adatto alla produzione di piacevoli rosati.
Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce che fa assumere al vino il caratteristico colore rosato. Segue una fermentazione a temperatura controllata ed breve affinamento in acciaio.
Caratteristiche Organolettiche: brillante rosato con vivide sfumature color ciliegia. Un naso delicato che ricorda frutti rossi. Fresco, definito ma elegante al palato, con una buona struttura.
VINI ROSSI TRENTINI
I nostri magnum L.1.5
ELIMARO Toblino € 60.00
QUATTRO VICARIATI Cavit € 60.00
SYRAE Pravis € 60.00
REBO RIGOTTI Pravis € 60.00
MARZEMINO Bottega de’Vinai € 22.00
MARZEMINO BATTISTOTTI € 22.00