CANTINA

 

Nella lista vini della nostra cantina potrete trovare  un'ampia selezione di vini e grappe Trentine.

Se vi dovesse servire un'aiuto per scegliere quale tra i vini è più adatto al vostro palato non esitate a chiedere

consigli al nostro sommelier!

 

 

    VINO DELLA CASA  

 

BIANCO

 NOSIOLA               C. Soc. Toblino       

  1/4L. € 3.50      1/2 L. € 7.00          1 L. € 14.00

ROSSO 

MERLOT                 C. Soc. Toblino       

  1/4 l. €3.50       1/2 l. € 7.00           1 L. € 14.00

 

  

 

  LE PICCOLE BOTTIGLIE  L. 0.375    

 

BIANCO

 

Nosiola "Le Frate" 

 

 

 

 

 

 

     NOSIOLA LE FRATE PRAVIS € 13.00

 

 

     

 

 GEWURZTRAMINER SALIZZONI € 14,00

 

 

  

 

ROSSO

 

 

   TEROLDEGO ROTALIANO Mastri Vernacoli CAVIT €12,00

 

   MARZEMINO Mastri Vernacoli CAVIT €12.00

 

   PINOT NERO Pojer e Sandri €15.00

 

   REBO Pravis € 15.00

 

    ST. MAGDALENER ROTTENSTEINER €14.00

 

  

 

 

 LAGREIN RISERVA ROTTENSTEINER €15.00

 

 


VINI SPUMANTI TRENTINI

 

TRENTO DOC METODO CLASSICO

 

     

ROSÉ ALTEMASI TRENTODOC € 40.00

VITIGNI: Chardonnay e Pinot Nero.

ZONA VITIGNI: Alta collina nei dintorni ti Trento e Altopiano di Brentonico tra i 450 m e i 600 m di altitudine.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Dai 18 ai 24 mesi.

CARATTERISTICHE:Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca e cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note che ricordano la ciliegia matura, il ribes, la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.

ABBINAMENTI: Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di carne bianca.

 

  

 

 

 

   

MILLESIMATO ALTEMASI TRENTODOC € 35.00

VITIGNI: Esclusivamente Chardonnay.

ZONA VITIGNI: I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento)  tra i 450 m e i 600 m di altitudine.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Oltre 24 mesi.

CARATTERISTICHE:Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura.

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.

 

 

   

BLANC DE NOIRS ALTEMASI TRENTODOC € 50.00

VITIGNI: Esclusivamente Pinot Nero.

ZONA VIGNETI: Ripidi versanti costituiti da depositi fluvioglaciali ghiaiosi della Valle di Cembra e conoidi alluvionali sulla collina di Trento.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Oltre i 36 mesi.

CARATTERISTICHE: Spuma persistente con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Profumo complesso, intenso. Note fruttate di pesca si fondono con sentori dolci di mandorla e cioccolato bianco. Avvolgente al gusto, di notevole equilibrio e grande persistenza che si chiude su un retrogusto di scorza di agrume candito e ribes rosso.

ABBINAMENTI: Risotto con trota affumicata, crostacei, vitello tonnato, pesce bianco all'isolana, salmone affumicato.

 

 

 

 

  

 

  Piancastello Riserva

PIANCASTELLO RISERVA ENDRIZZI € 45.00

CRU PER SCELTA
Chardonnay, Pinot Nero. Maturazione sui lieviti per oltre 36 mesi. Perlage invitante, minuto e continuo, con una corona di bollicine cremosa e persistente. Il gusto è secco, pulito, elegante, particolarmente morbido e persistente. Un calice strutturato e importante, forte del carattere del vigneto Pian di Castello. Il suo bouquet piacevolmente complesso rende prezioso ogni piatto, dall’aperitivo alla tavola più raffinata.

 

 

AlpeRegis millesimato 2017  € 45.00

è dedicato agli amanti della buona cucina e del buon vivere.  Il nome evoca la figura regale di Rotari e il territorio alpino che ha contribuito a rendere leggendario Rotari fissando le sue gesta nella storia.

Questo Trentodoc millesimato è ottenuto da una selezione di uve Chardonnay raccolte dai nostri viticoltori nei vigneti di montagna a nord di Trento. La pressatura soffice e la fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati permettono agli aromi delle uve di esprimersi al meglio e di amalgamarsi con quelli prodotti dai lieviti. In primavera, quando i vini base hanno raggiunto l’affinamento ideale per la presa di spuma, viene elaborata la cuvée Alperegis Brut, assemblando i vini base che meglio esprimono le caratteristiche dello Chardonnay di montagna. L’affinamento sui lieviti è di minimo di 36 mesi.

 

 

 

SPUMANTI METODO CHARMAT

 

      MULLER THURGAU CUVEE SPECIALE IGT MILLESIMATO €20.00


 

 

VINI BIACHI TRENTINI

 

        NOSIOLA Goccia d’oro  Giovanni Poli   €25.00

   

 

   Nosiola "Le Frate" NOSIOLA LE FRATE PRAVIS € 25.00

 

 

 

    L'ora       

NOSIOLA L’Ora  Pravis  € 30.00 

premiato con tre bicchieri da Gambero Rosso

Uve Nosiola lasciate leggermente appassire su appositi graticci e vinificate in barrique d'acacia con pazienza e sagacia. Dorato e suadente, è dedicato al vento del Lago di Garda chiamato appunto l'Ora. Di colore intenso, lucente, con vasta gamma aromatica: dalle fresche nocciole selvatiche al fiore della vite appena sbocciata.

 

BOTTIGLIA Nosiola

NOSIOLA Trentino DOC FONDAZIONE EDMUND MACH

€23.00

Note degustative e abbinamenti:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale. Di media struttura, gradevolmente acidulo.Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.

 

 BOTTIGLIA Pinot Bianco

PINOT BIANCO Trentino DOC FONDAZIONE EDMUND MACH € 22.00

Note degustative e abbinamenti:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali. Ideale aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti leggeri. Si sposa felicemente con pesce di acqua dolce.

 

 

 

 

 

  MÜLLER THURGAU “SAN THOMÀ” € 24.00

Un bianco elegante, giallo paglierino nitido, dal profumo delicato, nettamente aromatico, con note di frutta esotica, di gelsomino, affiancate dalla peculiare fragranza del fieno dolomitico appena falciato, per un retrogusto finale netto, che ne stimola il consumo. Vino prodotto da uve di Müller Thurgau in purezza, da gustare giovane, di pronta beva, ideale per manicaretti di pesce di mare ma perfetto anche come brindisi d’inizio pasto. Vitigno Müller Thurgau Collocazione Località “San Thomà” a Castel Madruzzo, a 500 m s.l.m. con esposizione sud-ovest. Composizione del terreno Dolomia, carbonato di calcio e magnesio. Sistema di allevamento Guyot Resa 60 hl/ha Vinificazione Dopo una macerazione a freddo di circa sei ore, le uve vengono gentilmente pressate. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasca per cinque mesi circa e viene successivamente imbottigliato

 

 

 

 

      

MÜLLER THURGAU    POJER E SANDRI  € 24,00

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Dal profumo intenso, aromatico e ampio con sentori di limoncella, pesca.
La sua vena acidula e leggermente aromatica lo rende suadente compagno sia ai piatti di pesce della gran cucina che alle semplici cotture in umido di pesci d’acqua dolce.
Trova in ogni modo legittima sublimazione con gli strangolapreti al burro e salvia, piatto tipicamente trentino, e generalmente con tutti i piatti aromatizzati con erbe.
Non disdegna di essere offerto come aperitivo

 

 

 

 

 

     

TRAMINER POJER E SANDRI € 24.00

Vino di colore giallo, sfumato d’oro brillante.
Dal profumo floreale (rosa), aromatico, fruttato (mela, banana, pesca, albicocca).
Di sottofondo si avvertono note piacevoli di cannella e di chiodi di garofano. Al gusto è piacevolmente grasso, untuoso, fragranza e sapidità lo contraddistinguono e lo rendono molto equilibrato.
È un vino ottimo da aperitivo e da incontro, bene si adatta a piatti di pesce con salse morbide, con crostacei a carne dolciastra come scampi, gamberoni, astici, aragoste.

 

 

 

    Gewurztraminer "Cros del Mont" 

TRAMINER ( Cros del Mont) PRAVIS € 26.00

Il colore di questo vino è inequivocabilmente giallo dorato; al naso troviamo aromi di cannella, di petali di rosa, di nocciole e di frutto della passione.

  

 

 

   

BOTTEGA VINAI GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC  

€22.00

 
100% Gewürztraminer
 
Le zone collinari ben esposte e ventilate della Valle dei Laghi, della Vallagarina e della Valle dell’Adige.
 
Torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure, con secondi a base di pesce e carni bianche.

 

 

 

 

TOLLOY GEWÜRZTRAMINER € 24.00 

Prodotto solo con uve dei nostri vigneti coltivate in Alto Adige sulla media collina a Pochi di Salorno.

È caratterizzato da piccoli grappoli con acini di colore rosato tendenti al bronzeo. Dal gusto spiccatamente aromatico, si distingue per i profumi tipici varietali, la morbidezza e l’equilibrio. Vinificazione in bianco con macerazione a freddo e fermentazione a 18-20 °C.

 

 

 

    

RISLING  POYER E SANDRI € 25.00

Vino di colore giallo paglierino-verde, Figlio di un nobile vitigno antico.
Da giovane profuma di pesca/albicocca.
Con l’evoluzione si amplificano le note terziarie di idrocarburi.
Al gusto è un vino verticale–sapido–lungo. Un prodotto moderno con alcool moderato, fresco e croccante.
Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate.

  

 

 

    Sauvignon "Teramara"  

SAUVIGNON (Teramara)  PRAVIS  € 25.00

Il vino è brillante, al naso è potente e delicato allo stesso tempo, ricordando note di pesca fresca e fiori di sambuco. Al palato è eccezionalmente profondo e pulito, perfetto da bere giovane, ma capace di evolvere bene nel tempo, sviluppando note di bacche bianche selvatiche ed agrumi del Mediterraneo.

 

 
 

 Masetto Bianco

MASETTO BIANCO ENDRIZZI € 30.00

COMPLESSITÀ E FRESCA MINERALITÀ:
Una cuvée di famiglia ottenuta dall’unione delle varietà Chardonnay e Riesling Renano. Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo complesso che ricorda frutti esotici maturi. Gusto rotondo, armonico e persistente.

 

 

 

Longariva Graminé Vigneti delle Dolomiti 2020

GRAMINE'  LONGARIVA   € 26.00

Pinot Grigio IGP Vigneti delle Dolomiti (Pinot Grigio Ramato)

Colore Ramato (buccia di cipolla). Profumo Floreale e fruttato, gradevole e caratteristico. Sapore Fresco, delicato, armonioso, pieno, asciutto e minerale.

 

 

 

VINI ROSATI TRENTINI

 

     SCHIAVA  Giovanni Poli € 20,00

 

   

 

     VIN DEI MOLINI  Pojer e Sandri € 22,00

 

 

 

 

 

 

 

VINI ROSSI TRENTINI

 

 

I nostri magnum L.1.5

 

QUATTRO VICARIATI Cavit     € 65.00

SYRAE  Pravis                            € 65.00

REBO RIGOTTI  Pravis              € 65.00

      

MARZEMINO  Bottega de’Vinai € 22.00 

 
100% Marzemino.
ZONA VIGNETI: La Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone pedecollinari che circondano Rovereto. 
Antipasti saporiti, arrosti di carni bianche.

 

 

      MARZEMINO BATTISTOTTI € 22.00

 

 

 

 

 TEROLDEGO RISERVA CASTELFIRMIAN € 27.00

 

Il vitigno teroldego è una varietà autoctona del trentino e trova il suo ambiente di sviluppo ideale nella Piana Rotaliana. La parola “Teroldego” sembra derivare da “Tiroler Gold” (oro del Tirolo), il nome con cui veniva indicato questo vino alla Corte di Vienna durante l’impero austro-ungarico; da questa denominazione sarebbe poi derivato “Tiroldico” e in seguito, Teroldego. Fra i vini rossi trentini è il più rinomato, tanto da essere definito “vino principe del Trentino”.
 
La Riserva di Teroldego è prodotta solo in grandi annate dalle uve accuratamente selezionate a mano nelle zone più vocate della Piana Rotaliana: “Fron”, “Rauti”, “Camorzi” e “Sottodossi”.
L’uva viene pigiata con separazione dei raspi. Viene effettuata una parziale rimozione dei semi alla quale segue la macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e la fermentazione a temperatura controllata attorno ai 25° C per 12-13 giorni. Minimo 24 mesi di maturazione, di cui 12 in pregiato legno di rovere (Allier e Troncais) a cui segue l’ affinamento in bottiglia.

 

BOTTIGLIA Teroldego Rotaliano

TEROLDEGO ROTALIANO DOC 

FONDAZIONE EDMUND MACH € 25.00

Note degustative e abbinamenti:
Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo vinoso e fruttato, al gusto è estremamente elegante e piacevolmente tannico. Ottimo con risotti, si esalta particolarmente con carni rosse e formaggi stagionati.

 

 

     

TEROLDEGO ROTALIANO DOC  Bottega de’Vinai € 23,00 

100% Teroldego
ZONA VIGNETI: La Piana Rotaliana, a nord di Trento, nel comune di Mezzolombardo. 
"Tonco del Pontesel" trentino, capriolo e polenta, spezzatino di vitello, grigliate miste di carne.